Zwiebelkuchen
- Ethnicity
- Base Type
- Course
- Backwaren
- Preparation Time
- Normal (bis zu 2 Stunden)
- Difficulty
- Einfach
- Serving Size
- Comments
- Source
- Source Description
- Last Modified
- 8/29/23, 12:00 AM
- User
- Thomas Schurse
Ingredients
| Teig Überschrift | ||
| 450 g | Weizenmehl Typ 1370 | |
| 280 ml | Wasser | |
| 4 g | Hefe | |
| 10 g | Salz | |
| 10 g | Zucker | |
| Belag Überschrift | ||
| 2000 g | Zwiebel | |
| 300 g | Saure Sahne | |
| 300 g | Schmand | |
| 1/2 TL | Pfeffer | |
| 20 g | Salz | |
| 2 TL | gekörnte Brühe | |
| 4 St | Ei | |
| 25 g | Stärke |
Directions
Aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Zucker einen Teig herstellen.
Den Teig 4-6 Stunden bei Raumtemperatur zugedeckt ruhen lassen.
Zwiebel in Ringe schneiden (3-4mm) und anschmoren.
Aus saurer Sahne, Schmand, Eiern, Salz, Pfeffer und Stärke (Stärke mit einem Schuß Wasser im Schüttelbecher mischen) einen Guß herstellen.
Die geschmorten Zwiebeln mit dem Guß mischen.
Hefeteig ausrollen auf Blech Größe mit Teigrand, Zwiebel/Gußgemisch auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
Backen mit Umluft bei 180°C ca 35-40 Minuten.