Müslistange
- Ethnicity
- Base Type
- Course
- Backwaren
- Preparation Time
- Lang (bis zu 1 Tag)
- Difficulty
- Einfach
- Serving Size
- Comments
- Source
-
Thomas
- Source Description
- Last Modified
- 4/21/24, 12:00 AM
- User
- Thomas Schurse
Ingredients
| 100 g | Weizenvollkornsauerteig | |
| 150 g | Weizenvollkornmehl fein | |
| 300 g | Weizenmehl Typ 550 | |
| 10 g | Salz | |
| 10 g | Backmalz caramel | |
| 15 g | Zuckerrübensirup | |
| 20 g | Hefe | |
| 280 g | Müslimischung ohne Zucker | |
| 50 g | Margarine | |
| 300 g | Wasser |
Directions
Alle Zutaten zu einem Teig kneten.
Teigruhe 3 Stunden
Teigtemperatur 25° C
Teig in Stücke a 90Gramm portionieren,
rund wirken und etwas lang stoßen.
Teigstränge rundum befeuchten und in groben Haferflocken wälzen.
Auf Bleche legen und zugedeckt reifen lassen.
Bei voller Gare 12-15 Minuten bei 180°C Umluft backen.
Sofort nach dem Backen mit einer Zuckerwasserlösung (1Teil Zucker / Teile Wasser)
abstreichen.