Toast Soft-American
- Ethnicity
- Base Type
- Course
- Backwaren
- Preparation Time
- Lang (bis zu 1 Tag)
- Difficulty
- Einfach
- Serving Size
- Comments
- Source
- Source Description
- Last Modified
- 12/9/21, 12:00 AM
- User
- Thomas Schurse
Ingredients
| Vorteig Überschrift | ||
| 100 g | Weizenmehl | |
| 100 g | Wasser | |
| 10 g | Hefe | |
| 10 g | Zucker | |
| Hauptteig Überschrift | ||
| 220 g | Vorteig | |
| 550 g | Weizenmehl Typ 550 | |
| 30 g | Margarine | |
| 13 g | Salz | |
| 20 g | Zucker | |
| 10 g | Hefe | |
| 280 g | Wasser |
Directions
Vorteig ansetzten.
Bei Raumtemperatur 1 Stunde stehen lassen.
Alle Zutaten zu einem Teig kneten.
(Teig gut auskneten)
Teig 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen,
anschließend falten und nochmal
1-2 Stunden kühl und abgedeckt ruhen lassen.
Danach den Teig rund wirken und langmachen.
In gefettete Form (29/10/7) legen.
Garen, knapp Kastenhöhe.
Ofen mit Ober/Unterhitze auf 220°C vorheizen
Backen mit Umluft
Backtemperatur 160°C 45 Minuten (Kerntemperatur mind. 93°C)
Die ersten 5 Minuten mit Dampf.