Pizza American Style
- Ethnicity
- Base Type
- Course
- Backwaren
- Preparation Time
- Lang (bis zu 1 Tag)
- Difficulty
- Einfach
- Serving Size
- Comments
- Source
- Source Description
- Last Modified
- 1/23/19, 12:00 AM
- User
- Thomas Schurse
Ingredients
| Vorteig Überschrift | ||
| 100 g | Weizenmehl Typ 550 | |
| 10 g | Hefe | |
| 15 g | Zucker | |
| 100 g | Wasser | |
| Hauptteig Überschrift | ||
| 225 g | Vorteig | |
| 500 g | Weizenmehl Typ 550 | |
| 15 g | Salz | |
| 5 g | Backpulver | |
| 20 g | Hefe | |
| 30 g | Olivenöl | |
| 230 g | Wasser | |
| Belag Überschrift | ||
| 120 g | Magerquark | |
| 50 g | Saure Sahne | |
| 30 g | Frischkäse | |
| 50 g | Reibekäse | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
| Knoblauch | ||
| 450 g | Blattspinat |
Directions
Vorteig zusammenrühren, Teigtemperatur 26-28°C, 1 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Hauptteig: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teigtemeratur ca.26°C Teigruhe 1 Stunden.
Danach den Teig nochmal durchkneten und in drei Stücke teilen und rundwirken.
Nach dem entspannen der Teiglinge diese rund ausrollen ca 30cm Durchmesser.
Belag für eine Pizza: Alles außer Spinat miteinander vermischen.
Spinat mit angebratenen Zwiebeln erhitzen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Stein vorheizen.
Auf Stein backen bei 240°C Umluft, ca 10-12 Minuten.