Rote Bete Cremesuppe
- Ethnicity
- Base Type
- Course
- Vorspeise
- Preparation Time
- Normal (bis zu 2 Stunden)
- Difficulty
- Einfach
- Serving Size
- Comments
- Source
- Source Description
- Last Modified
- 9/6/16, 12:00 AM
- User
- Berit Schurse
Ingredients
| 500 g | Rote Bete | |
| 750 ml | Wasser | |
| 200 ml | Apfelsaft | |
| 100 ml | Sahne süß | |
| 3 EL | Apfel Balsamico | |
| 3 EL | Meerrettich | |
| 1 EL | gekörnte Brühe | |
| 5 g | Salz | |
| 15 g | brauner Zucker | |
| 1 TL | Pfeffer | |
| 1 St | Apfel | |
| 1 EL | Butter | |
| 1 TL | Meerrettich |
Directions
Rote Bete waschen und gar kochen. Abkühlen lassen, schälen, klein schneiden. Mit dem Wasser und den drei Eßlöffeln Meerrettich (aus dem Glas) fein pürieren. Aufkochen, Apfelsaft und Sahne zugeben. Mit dem Apfel Balsamico (oder einem anderen guten Apfelessig), der gekörnten Brühe, Salz, Zucker und Pfeffer herzhaft abschmecken.
Den Apfel in kleine Würfel schneiden (je nach Sorte schälen) und in der Butter leicht braun anbraten, pfeffern und salzen.
Zum Servieren die Suppe in Schüsseln geben, mit den Apfelwürfelchen bestreuen und eventuell noch etwas Meerrettich aus dem Glas und/oder ein paar Croutons zufügen.