Spinat bei mittlerer Hitze auftauen lassen und gar dünsten. In ein Sieb geben und gut ausdrücken. Mit dem Joghurt und dem gepressten Knoblauch verrühren. Den Safran (ca. 1 Briefchen) mit dem Salz mörsern, hinzu geben. Mit Rosenwasser abschmecken. Kalt stellen und durchziehen lassen.